Hôtel - Restaurant Auberge du Mouton

In unserer Nouvelle Auberge im Herzen der Altstadt von Porrentruy könnt ihr in schönem Ambiente übernachten und gut essen. Ein Haus mit Geschichte und Charme. Gute Qualität – simpel und zeitgemäss interpretiert. Dafür braucht es nicht viel. Bewusst unaufgeregt. Unauffällig komfortabel. Unser Hotel mit 12 schönen Zimmern umgibt eine entspannte Atmosphäre, in der ihr für euch sein könnt. Luxus bedeutet für uns: sich Zeit nehmen und etwas für das eigene Wohlbefinden zu tun. C’est ça! In unserem historischen Haus trifft sich Alt und Neu, behutsam haben wir die vorhandene Substanz ins Jetzt überführt. Der ursprüngliche Charakter unserer Auberge blieb nach einer sorgfältigen Restaurierung 2016 erhalten

Wir verwenden bevorzugt wenige Zutaten, die Qualität muss stimmen, schließlich definieren die Produkte den Geschmack. Das Zusammenspiel aller Komponenten soll einfach Spass machen. Wir kochen mit Herz und arbeiten mit guten Produkten aus unserer Umgebung. Unsere moderne Marktküche ist saisonal inspiriert – auf den Tisch kommt, was der Markt hergibt. Begleitet wird das Essen von einer handverlesenen Weinselektion, bevorzugt Bio oder Naturweine aus der Schweiz und angrenzenden Regionen.